"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Tőkehal Pil Pil

A "Cod Pil Pil" a baszk konyha egyik tradicionális és híres étke, amit három egyszerű alapanyagból készíthetünk el. A tőkehal gyengéd és lédús lesz, miközben a szósz egyszerűen isteni! Tálalhatjuk friss kenyérrel, amivel a finom olaj alapú szószokat is élvezhetjük.

Hozzávalók:

• 4 szelet sótlan tőkehal bőrrel
• 220 ml extra szűz olívaolaj (1 pohár)
• 6 gerezd fokhagyma
• 1 chili (elhagyható, opcionális)

Elkészítés:

1. Olívaolaj melegítése: Egy nagy serpenyőbe öntsük bele az olívaolajat, és melegítsük közepes lángon.

2. Fokhagyma és chili pirítása: A fokhagymát szeleteljük fel, és tegyük az olajba. Ha szeretnénk, adjunk hozzá egy chili paprikát is. (Ez opcionális, de extra ízt ad). Folyamatosan kevergetve pirítsuk, amíg a fokhagyma aranybarnára sül.

3. Tőkehal sütése: Miután a fokhagyma már pirult, vegyük ki a serpenyőből, és helyezzük félre. A tőkehalszeleteket bőrös felükkel lefelé tegyük a serpenyőbe, és süssük 3 percig.

4. Megfordítás és további sütés: Három perc elteltével óvatosan fordítsuk meg a halakat, és hagyjuk további 3 percig sülni.

5. Szósz készítése: Vegyük ki a tőkehalszeleteket, és tegyük félre. Az olajat öntsük át egy másik edénybe (lehet egy hőálló tál). Várjuk meg, hogy az olaj hűljön le kissé, mielőtt hozzáadjuk a halból kiengedett levet és a pirított fokhagymát.

6. Szósz emulgeálása: A szószt kezdjük el emulgeálni, azaz folyamatosan mozgassuk a szűrőt, és apránként adjunk hozzá több olajat. Az emulgeált szósznak sűrű, majonéz-szerű állagúnak kell lennie.

7. Visszatétel és tálalás: Ha a szósz elkészült, tegyük vissza a halat a serpenyőbe, és kenjük be a szósszal. Hagyjuk, hogy a halak jól átmelegedjenek a szószban, majd tálaljuk. A fokhagymát és a chilit is visszatehetjük, hogy még ízesebb legyen.

8. Tálalás: A tőkehalat egy tányérra szedjük, és finom, gazdag szószban tálaljuk. Tálalhatjuk friss kenyérrel, hogy a szószt is fel tudd tunkolni!

Ez a recept egyszerű, de a végeredmény egy olyan ízélményt ad, amit még sokáig emlegetni fogsz. A szósz és a tőkehal egy csodálatos párost alkot! Ha tetszett a recept, próbáld ki, és ossz meg velünk az eredményt! 😊

"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Csatlakozz hozzánk Facebookon további ebédötletkért! 

Jó étvágyat hozzá, és ne felejtsd el megosztani ezt a receptet másokkal is, ha tetszett! 😊