"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Sertéscsülök párolt káposztával

Az omlós sertéscsülök és a fűszeres párolt káposzta együttese egy igazán laktató, klasszikus fogás, amely kiváló választás egy hétvégi ebédre vagy ünnepi alkalomra. Az alábbi receptben a csülök szaftos, omlós, a párolt káposzta pedig pikáns ízvilágával remek párosítás Az elkészítése egyszerű, bár időigényes, de a végeredmény minden percet megér!

Hozzávalók a sertéscsülökhöz:

• 2 sertéscsülök
• Só és fekete bors ízlés szerint
• 4 szál rozmaring
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz
• 2 teáskanál paprika
• 1 teáskanál koriander
• 2 evőkanál olívaolaj
• 6 gerezd fokhagyma (összetörve)
• 2 csipet kakukkfű
• 500 ml világos sör

Hozzávalók a párolt káposztához:

• 2 hagyma (karikákra vágva)
• Olívaolaj a pirításhoz
• 1 sárgarépa (vékony csíkokra vágva)
• 100 g bacon (darabokra vágva)
• 500 g káposzta (finomra vágva)
• Só és fekete bors ízlés szerint
• 2 evőkanál paradicsompüré
• 1 evőkanál liszt
• 200 ml víz
• 2 babérlevél

Elkészítés

1. A sertéscsülök előkészítése

1. A sertéscsülkök bőrét keresztirányban bevagdossuk.
2. Bedörzsöljük sóval és fekete borssal mindkét oldalukat.
3. A vágásokba rozmaringágakat helyezünk, majd az egészet fóliával lefedve 3 órára hűtőbe tesszük pácolódni.

2. Fűszeres máz elkészítése

1. Egy tálban keverjük össze a mustárt, mézet, paprikát, koriandert és olívaolajat.

3. Csülök pirítása és sütés előkészítése

1. Vegyük ki a pácolt csülköt, és serpenyőben minden oldalát aranybarnára sütjük.
2. Az ugyanebben a serpenyőben visszamaradt zsiradékon enyhén pirítsuk meg a karikára vágott hagymát és a fokhagymagerezdeket.
3. Tegyük a megpirított hagymát és fokhagymát a csülkök mellé egy tepsibe.
4. Kenjük be a csülköket a mázzal, ügyelve arra, hogy a vágásokba is jusson.
5. Szórjunk rá kakukkfüvet, helyezzünk mellé rozmaringágakat, majd öntsük rá a sört.
6. Fedjük le a tepsit alufóliával, és süssük 180 °C-on 1 óra 20 percig.
7. Ezután vegyük le a fóliát, és süssük további 30 percig 200 °C-on, hogy ropogós legyen.

4. Párolt káposzta elkészítése

1. A hagymát olívaolajon 1-2 percig pirítjuk, hozzáadjuk a sárgarépát, enyhén megsózzuk, és további 3-4 percig pirítjuk.
2. Belekeverjük a bacont, majd néhány perc után hozzáadjuk a finomra vágott káposztát. Lefedve 5 percig pároljuk.
3. Közben egy kis tálban keverjük össze a paradicsompürét, lisztet és vizet csomómentesre, majd öntsük a káposztára.
4. Fűszerezzük babérlevéllel, sóval, borssal, és alacsony hőfokon pároljuk további 20 percig.

Tálalás

Az omlós csülköt a fűszeres párolt káposztával tálaljuk. Az étel ízei tökéletes összhangban vannak, és garantáltan mindenkit elkápráztatnak.

Ez a recept garantáltan remek választás minden alkalomra, és inspiráló ebédötlet lehet azok számára, akik szeretnének valami különlegeset készíteni! 😊

"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Csatlakozz hozzánk Facebookon további ebédötletkért!