Frankfurti leves: Az ízek városának kedvelt fogása

Ahogyan a városi zajjal átszőtt utcákon sétálva felfedezzük Frankfurt varázslatos világát, úgy kóstolhatjuk meg az egyik legkedveltebb helyi ételt, a frankfurti levest, mely ötvözi a hagyományos ízeket és az urbanitás frissességét.

A Frankfurti Konyha Kincsei A frankfurti leves a város gasztronómiai palettájának igazi kincse. A receptje évszázadokra nyúlik vissza, és mindig is az egyszerűség, a minőségi alapanyagok és az ízek harmóniája volt a titka.

Hozzávalók (4 személyre):

• 2 evőkanál olaj vagy zsír
• 1 közepes fej vöröshagyma, apróra vágva
• 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva vagy zúzva
• 1 közepes kelkáposzta, vékony csíkokra vágva
• 2 nagy sárgarépa, karikákra vágva
• 2 szál zeller, vékony szeletekre vágva
• 1 liter zöldség- vagy hús alaplé
• 2 babérlevél
• 4-6 db virsli, vékony szeletekre vágva
• Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
• Friss petrezselyem vagy zöldhagyma aprítva, a tálaláshoz

Elkészítés:

1. Egy nagy lábasban melegítsük fel az olajat közepes lángon. Adjuk hozzá a vöröshagymát, és pároljuk üvegesre, majd adjuk hozzá a fokhagymát, és pároljuk még néhány percig, amíg illatossá válik.

2. Adjuk hozzá a kelkáposztát, sárgarépát és zellert, majd főzzük őket körülbelül 5-7 percig, vagy amíg kissé megpuhulnak.

3. Öntsük fel az alaplevet, adjuk hozzá a babérlevelet, és forraljuk fel. Miután felforrt, csökkentsük a hőt, és főzzük további 15-20 percig, amíg a zöldségek teljesen megpuhulnak.

4. Amikor a zöldségek megfőttek, adjuk hozzá a vékonyra szeletelt virslit, és főzzük további 5-7 percig, hogy a virsli átmelegedjen és az ízek összeérjenek.

5. Ízlés szerint sózzuk és borsozzuk. Kóstoljuk meg, és igazítsuk az ízeket szükség szerint.

6. Tálaláskor szórjuk meg frissen aprított petrezselyemmel vagy zöldhagymával, és tálaljuk friss kenyérrel vagy pirítóssal.