"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Fűszeres Sertésnyak Gombás-Zöldséges Tekercsben

Ez a gombás-zöldséges töltött sertésnyak igazi különlegesség! Az ínycsiklandóan szaftos hús tökéletesen harmonizál a zöldséges töltelékkel és a füstölt szalonnával. Különleges alkalmakra, családi vacsorákra ideális fogás, amely garantáltan elkápráztat mindenkit.

Hozzávalók

A hús elkészítéséhez:

• 1,2 kg sertésnyak
• 4-5 gerezd fokhagyma
• 3 teáskanál mustár
• 1 teáskanál só
• 1/2 teáskanál fekete bors
• 1 teáskanál oregánó
• 1/2 teáskanál curry

A töltelékhez:

• 1 hagyma
• 1 sárgarépa
• 2 evőkanál napraforgóolaj
• 300 g gomba
• 2 evőkanál kapribogyó
• 70 g nyers füstölt szalonna

A mázhoz:

• 50 ml szójaszósz
• 1 evőkanál mustár
• 1 evőkanál méz

Egyéb:

• Növényi olaj a tepsi kikenéséhez
• Sütőpapír

Elkészítési Mód

1. Hús előkészítése

1. A sertésnyakat alaposan öblítsd le, majd egy éles késsel vágd fel úgy, hogy egy nagy, lapos húst kapj. Ezután vágd be keresztben és hosszában is, hogy a fűszerek könnyebben átjárják.
2. Klopfold ki a húst enyhén, hogy egyenletes vastagságú legyen.
3. Dörzsöld be a fokhagymát a húsba, majd kend meg a mustárral.
4. Fűszerezd sóval, borssal, oregánóval és curryvel, majd alaposan dolgozd bele a húst.
5. Tekerd be fóliával, és pihentesd 30 percig a hűtőben.

2. Töltelék elkészítése

1. A hagymát vágd apróra, a sárgarépát pedig reszeld le.
2. Melegíts fel 2 evőkanál napraforgóolajat egy serpenyőben, és közepes lángon párold puhára a hagymát és a sárgarépát.
3. A gombát szeleteld fel. Add hozzá a hagymás-sárgarépás keverékhez a serpenyőben.
4. Sózd, borsozd, és párold puhára az egészet.

3. A hús betöltése

1. Vedd elő a laposra klopfolt, bepácolt húst, és helyezd rá egyenletesen a gombás-zöldséges tölteléket.
2. Szórd meg a tölteléket kapribogyóval, majd helyezd rá a szalonnaszeleteket.
3. Tekerd fel a húst szorosan, és kösd meg cérnával, hogy sütés közben ne essen szét.

4. Sütés

1. Bélelj ki egy tepsit alufóliával, és kend meg növényi olajjal.
2. Helyezd bele a töltött sertésnyak tekercset, és hagyd 1 órát pácolódni.
3. Közben készítsd el a mázat: keverd össze a szójaszószt, mustárt és mézet.
4. Egy óra elteltével kend meg a tekercset az elkészített mázzal.
5. Takard le alufóliával, majd süsd 1 órán át 190°C-on.
6. Az első sütési idő után vedd le az alufóliát, és kend meg a húst a saját levével.
7. Fólia nélkül süsd további 15-20 percig 180°C-on, hogy aranybarna és ropogós legyen.

Tálalás

A kész tekercset szeleteld fel, és forrón tálald. Köretként kínálj hozzá burgonyapürét vagy friss zöldsalátát.

Miért érdemes kipróbálni?

Ez a recept egyedi és különleges módon ötvözi a sertéshús gazdagságát a zöldségek frissességével. Az elkészült tekercs nemcsak ízletes, hanem látványos fogás is, amely garantáltan sikert arat az asztalnál.

Jó étvágyat kívánok! 😊

"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Csatlakozz hozzánk Facebookon további ebédötletkért! 

Jó étvágyat hozzá, és ne felejtsd el megosztani ezt a receptet másokkal is, ha tetszett! 😊