Sertéskaraj Töltve: Szalonnával, Gombával és Hagymával

2025. január 12. - Anitep

"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Sertéskaraj Töltve: Szalonnával, Gombával és Hagymával

Ebédötletek rovatunkban egy klasszikus, mégis különleges fogást mutatunk be. A töltött sertéskaraj rozmaringos fűszerezéssel és ízletes töltelékkel garantáltan a család kedvence lesz. Ez a recept tökéletes választás, ha valami házias, mégis elegáns ételt szeretnél az asztalra varázsolni.

Hozzávalók (4 személyre)

1 kg sertéskaraj
Rozmaring (ízlés szerint)
Só (ízlés szerint)
Fekete bors (ízlés szerint)
200 g szalonna
1 fej hagyma
250 g gomba

Elkészítési mód

1. A hús előkészítése:
A sertéskarajt úgy vágjuk fel, hogy egy nagy, lapos húsdarabot kapjunk, amit később fel tudunk tekerni. Miután kiterítettük, óvatosan klopfoljuk ki a húst, hogy egyenletes vastagságú legyen, és könnyebben feltekerhetővé váljon. Ezután sózzuk, borsozzuk, és szórjuk meg rozmaringgal a hús belső oldalát. Tekerd fel a húst, csomagold alufóliába, és tedd félre.

2. A szalonna pirítása:
A szalonnát vágjuk apróra, és egy serpenyőben pirítsuk ropogósra. Amikor elkészült, szedjük ki a serpenyőből, és tegyük félre egy tányérra.

3. A töltelék elkészítése:
Ugyanabban a serpenyőben, a szalonna zsírjában pirítsuk meg az apróra vágott hagymát. Ha a hagyma üvegesre párolódott, adjuk hozzá a felszeletelt gombát. Sózzuk és borsozzuk ízlés szerint, majd pároljuk, amíg a gomba megpuhul.

4. A hús megtöltése:
Vegyük ki a sertéskarajt az alufóliából, és terítsük ki a belső oldalával felfelé.
Szórjuk rá egyenletesen a szalonnát, majd halmozzuk rá a hagymás-gombás keveréket. Óvatosan tekerjük fel a húst, majd szorosan kötözzük össze 5 cm-enként konyhai madzaggal.

5. Sütés:
Helyezzük a megtöltött sertéskarajt egy sütőtálba, és süssük előmelegített sütőben 160°C-on 80 percig. A sütési idő végére a hús omlós és ízletes lesz.

6. Tálalás:
Miután elkészült, vegyük ki a húst a sütőből, vágjuk le róla a madzagokat, és szeleteljük fel. Kínálhatjuk burgonyapürével, friss salátával vagy akár párolt zöldségekkel.

Miért válaszd ezt a receptet?

Ez a töltött sertéskaraj recept igazi kulináris élményt nyújt: a szaftos, fűszeres hús és az ízletes szalonnás-gombás töltelék tökéletes harmóniát alkot. Ideális választás különleges alkalmakra vagy hétvégi ebédekre, és garantáltan sikert arat a család és barátok körében.

Jó étvágyat kívánunk! 😊