"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Ünnepi sertéstekercs salátával

Tökéletes fogás, ami egyaránt lenyűgözi a családot és vendégeket! Ez a baconbe göngyölt sertéshús ínycsiklandó fűszerezéssel, sajt és sonka töltelékkel készül. A mellé kínált savanykás burgonyasaláta pedig tökéletes kísérője ennek a fogásnak. A recept segítségével bárki könnyen elkészítheti ezt az ételt, még ha kezdő is a konyhában.

Hozzávalók

Sertéstekercs:

• 1,5 kg darált sertéshús
• 30 g só
• 1 teáskanál borskeverék
• 1 teáskanál fokhagymapor
• 1 teáskanál olasz fűszerkeverék
• 1 fej hagyma, lereszelve (a levet nyomjuk ki)
• 1 tojás
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 70 ml 20%-os tejszín
• 300 g sajt, szeletelve
• 300 g sonka, szeletelve
• 20-30 szelet bacon

Saláta:

• 3 db burgonya
• 1 teáskanál só
• 1 fej lilahagyma, vékonyra szeletelve
• 1 teáskanál só
• 1 evőkanál cukor
• 2 evőkanál citromlé
• 3 db ecetes uborka, kockázva
• Ízlés szerint kapor és petrezselyem
• Só, bors ízlés szerint
• 1 teáskanál dijoni mustár
• 3 evőkanál majonéz

Elkészítés

Sertéstekercs:

1. Fűszerezés és alap készítése:
   Egy nagy tálban keverd össze a darált húst a sóval, borssal, fokhagymaporral, olasz fűszerekkel, lereszelt hagymával (levét kinyomkodva), tojással, zsemlemorzsával és tejszínnel. Dolgozd össze alaposan, majd fóliával letakarva pihentesd 1-2 órát hűtőben.

2. Tekercs formázása:

   A pihentetett húst terítsd ki egy fóliára, és egyenletes téglalap alakúra formázd. Ehhez használj egy nyújtófát, amivel a darált húst tömörre tudod préselni. Ez biztosítja, hogy a tekercs szép szoros legyen és sütés közben egyben maradjon.

   A fólia segítségével tekerd fel a darált húst. Ahogy haladsz, mindig szorosan nyomkodd meg a tekercset, hogy kompakt és egyenletes legyen. A fólia nemcsak megkönnyíti a formázást, hanem segít abban is, hogy a töltelék ne mozduljon el, miközben a húsmasszát felcsavarod. A végeredmény egy szép, tömör tekercs lesz, amit vizes kézzel végső simítással formázhatsz tökéletesre. Ezek az apró technikák garantálják a sikeres végeredményt! 

3. Baconbe csomagolás:
   A baconszeleteket egymás mellé helyezve készíts „hálót”, majd helyezd a tekercset középre, és csavard bele a baconbe. A kész tekercset csomagold sütőfóliába (több rétegben), hogy a nedvesség bent maradjon.

4. Sütés:
   Helyezd a tekercset egy tepsire, és süsd 180°C-ra előmelegített sütőben 90 percig. Ezután vedd le a fóliát, és emeld a sütő hőmérsékletét 240°C-ra. Süsd további 15 percig, hogy a bacon ropogósra süljön.

Saláta:

1. Burgonya előkészítése:
   Főzd meg héjában a burgonyákat enyhén sós vízben, majd hagyd kihűlni. Hámozd meg és kockázd fel.

2. Hagyma pácolása:
   A lilahagymát vékony csíkokra szeleteld, és keverd össze 1 teáskanál sóval, 1 evőkanál cukorral és 2 evőkanál citromlével. Hagyd pácolódni 15-20 percig.

3. Összeállítás:
   Egy tálban keverd össze a burgonyát, a pácolt lilahagymát, kockázott uborkát, aprított kaprot és petrezselymet. Ízesítsd sóval, borssal, dijoni mustárral és majonézzel. Keverd alaposan össze, majd tálald a sertéstekercs mellé.

Tálalás és tippek

A baconbe göngyölt tekercset szeletekre vágva, a burgonyasalátával körítve tálald. Az étel melegen a legfinomabb, de hidegen is jól mutat például svédasztalon. Ideális családi ebédekhez, ünnepi alkalmakhoz, vagy akár hétvégi kényeztető fogásként.

Záró gondolat

Ha szereted a kiadós, látványos és ínycsiklandó fogásokat, ez a recept garantáltan kedvenc lesz. A bacon és a szaftos darált hús találkozása tökéletes harmóniát alkot, amit a savanykás burgonyasaláta csak még izgalmasabbá tesz. Próbáld ki ezt az ebédötletet, és oszd meg az élményt családoddal, barátaiddal is!

Jó étvágyat kívánok! 😊

"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.

Csatlakozz hozzánk Facebookon további ebédötletkért!