"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.
Ha van kedved csatlakozz hozzánk Facebookon!
Raguleves Grízgaluskával: A Magyar Konyha Szívmelegítő Klasszikusa
A raguleves grízgaluskával a magyar konyha egyik legszeretettebb étele, amely egyaránt lehet a hétköznapok kedvence vagy ünnepi alkalmak kiemelt fogása. A sűrű, zöldségekkel gazdagított leves és a könnyű grízgaluska remek kombinációja egy tartalmas és ízletes egytálételt alkot. A raguleves különlegessége, hogy bármilyen húsból és zöldségekből elkészíthető, így az ízek variálásának csak a képzelet szab határt.
A Története
A raguleves eredete a magyar paraszti konyhában gyökerezik, ahol a húsos ragukat gyakran zöldséges, szaftos leves formájában tálalták. A grízgaluska pedig egy hagyományos, liszt alapú betét, ami selymes, könnyű állagával tökéletesen kiegészíti a sűrű, gazdag levest. Az idők folyamán ez az étel a magyar háztartások egyik kedvencévé vált, és a különböző tájegységek saját receptjei is kialakultak.
Hozzávalók (Négy személyre)
Leveshez:
- 500 g csirke- vagy pulykahús (comb vagy mell)
- 2 sárgarépa, karikára vágva
- 2 fehérrépa, karikára vágva
- 1 zellergumó, kockázva
- 1 nagy vöröshagyma, egészben
- 3 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1-2 babérlevél
- 1 evőkanál olaj vagy zsír
- 1,5 liter húsleves alaplé vagy víz
- Só, frissen őrölt bors ízlés szerint
- 1 teáskanál pirospaprika (opcionális)
- 1 teáskanál friss vagy szárított petrezselyem
Grízgaluskához:
- 1 tojás
- 5 evőkanál búzadara
- 1 csipet só
- 1 evőkanál olaj vagy olvasztott vaj
Elkészítési Mód
-
A Hús és Zöldségek Előkészítése: A csirke- vagy pulykahúst mosd meg, majd vágd kisebb darabokra. Egy nagy lábosban hevítsd fel az olajat vagy zsírt, és pirítsd meg benne a húsdarabokat. Amikor a hús szépen megpirult, add hozzá az apróra vágott fokhagymát, és pirítsd további 1-2 percig.
-
A Zöldségek Hozzáadása: Add hozzá a karikára vágott sárgarépát, fehérrépát, és a kockára vágott zellert. Keverd meg, és pirítsd pár percig, hogy a zöldségek kicsit megpuhuljanak. Ha szeretnéd, ebben a fázisban adhatsz hozzá 1 teáskanál pirospaprikát, hogy a leves még gazdagabb színt és ízt kapjon.
-
Alaplé és Fűszerezés: Öntsd fel az egészet a húsleves alaplével vagy vízzel, majd add hozzá az egész vöröshagymát és a babérlevelet. Sózd, borsozd ízlés szerint. Forrald fel a levest, majd alacsony hőfokon főzd lassan kb. 30-40 percig, amíg a hús és a zöldségek teljesen megpuhulnak.
-
Grízgaluska Elkészítése: Amíg a leves fő, készítsd el a grízgaluskát. Egy tálban verd fel a tojást egy csipet sóval, majd keverd hozzá a búzadarát és az olajat vagy olvasztott vajat. Hagyd állni 10 percig, hogy a dara megszívja magát.
-
Grízgaluska Főzése: Ha a leves elkészült, egy kanállal szaggasd a grízgaluskákat közvetlenül a forró levesbe. Főzd őket kb. 5-10 percig, amíg megpuhulnak és megnőnek. A galuskák könnyedek és puhák lesznek, tökéletesen illenek a gazdag leveshez.
-
Tálalás: A kész ragulevest friss petrezselyemmel megszórva, forrón tálald. A grízgaluska lágy textúrája és a szaftos hús, valamint a friss zöldségek együtt egy tápláló, ízletes fogást alkotnak. Friss kenyérrel kínálva még tartalmasabbá teheted.
Tálalási Tippek
- A raguleves mellé kiválóan illik egy szelet friss, ropogós kenyér.
- Ha még gazdagabb ízekre vágysz, kínálj mellé egy kevés tejfölt, amit a leves tetejére csorgathatsz tálaláskor.
- A levesbe keverhetsz egy kevés citromlevet is, hogy friss, üde ízt adj neki.
Ez a raguleves grízgaluskával egy igazi klasszikus, amely bármilyen évszakban tökéletes választás lehet. A sűrű, ízletes leves és a könnyed grízgaluska olyan kombináció, amely minden alkalommal örömmel tölti el az asztalnál ülőket.
Jó étvágyat!
"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.
Ha van kedved csatlakozz hozzánk Facebookon!
