"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.
Legényfogó Leves: Egy Gazdag és Ízletes Előétel
A legényfogó leves egy igazi magyaros ínyencség, amely hagyományos ízeivel és gazdagságával valódi kulináris élményt nyújt. Ez a krémes, sűrű leves tökéletes választás lehet egy tartalmas ebéd első fogásaként vagy akár egy önálló, kiadós vacsoraként is. A változatos zöldségekkel és ízes húsokkal készült leves garantáltan minden vendég szívét megnyeri.
A Története
A legényfogó leves a magyar konyha egyik kedvelt klasszikusa, amelynek neve is a bőséges, laktató jellegére utal. Tradicionálisan hozzávalóinak sokszínűsége és ízletessége miatt vált ismertté, mint az az étel, amellyel a háziasszonyok a vendégek – különösen a legények – tiszteletét és elismerését nyerték el. Ez a leves nemcsak finom, hanem tápláló is, tökéletes választás hideg napokon vagy ünnepi alkalmakkor.
Hozzávalók (négy személyre)
A Legényfogó Leveshez:
- 500 g csirkemell, kockára vágva
- 2 közepes sárgarépa,
- 2 közepes petrezselyemgyökér,
- 1 nagy fej vöröshagyma, apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma, apróra vágva
- 1 közepes zeller, kockára vágva
- 200 g gomba, szeletelve
- 150 g zöldborsó (friss vagy fagyasztott)
- 2 db paradicsom, kockára vágva
- 1-2 db babérlevél
- 1 teáskanál pirospaprika
- Só és frissen őrölt fekete bors ízlés szerint
- 1 csokor friss petrezselyem, apróra vágva
- 2 liter húsleves alaplé vagy víz
- 150 ml tejszín
- 2 evőkanál liszt
- 0,5 dl citromlé
Elkészítési Mód
-
Hús és Zöldségek Párolása: Egy nagy fazékban hevíts egy kevés olajat, majd add hozzá a kockára vágott húst. Párold, amíg minden oldalán megpirul. Ezt követően vedd ki és tedd félre. Ugyanabban a fazékban párold meg a finomra vágott vöröshagymát és fokhagymát, majd add hozzá a karikára vágott sárgarépát, petrezselyemgyökért, kockára vágott zellert, és szeletelt gombát. Kevergetve párold néhány percig.
-
Leves Alapjának Készítése: Tedd vissza a húst a fazékba a zöldségekhez, szórd meg pirospaprikával, és öntsd fel a húsleves alaplével vagy vízzel. Add hozzá a babérleveleket, sót, és borsot. Lassú tűzön, fedő alatt főzd, amíg a hús és a zöldségek megpuhulnak.
-
Finomítás: A tejszínt keverd simára a liszttel, majd vékony sugárban, folyamatos keverés mellett, add a leveshez. Főzd további 5-10 percig, amíg a leves sűrűsödni kezd. Végül add hozzá a friss petrezselymet, a citrom levet és szükség esetén ízlés szerint ízesítsd.
Tálalás
Tálald a legényfogó levest melegen, friss, ropogós kenyérrel vagy házi készítésű pogácsával. Ez a gazdag és ízletes leves önmagában is remek választás, de egy könnyű salátával kiegészítve tökéletes menüt alkot.
Tálalási Tippek
- Egy csipet csípős paprikával vagy néhány csepp csiliszósszal extra pikánssá teheted a levest.
- A leves mellé kínálhatsz friss, szezonális zöldsalátát, amely frissességet és könnyedséget visz az étkezésbe.
A legényfogó leves tökéletes választás, ha valami igazán különleges és ízletes fogással szeretnéd meglepni szeretteidet. Készítsd el ezt a hagyományos, mégis mindig újszerű receptet, és varázsold az asztalra a magyar konyha egyik legkedveltebb ízét!
Jó étvágyat!
"Ebédötletek" - Mert minden nap megérdemel egy különleges fogást.
Ha van kedved csatlakozz hozzánk Facebookon!
